干燥是^重要和耗能^多的單元之一，廣泛應用于化工、輕工、農林產品加工和建材等各部門。農產品來源于農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。由于其含水量大，季節性強，上市量集中，若不及時處理較易腐爛變質。為避免其在收獲季節因干燥不當而引起的損失，盡可能的保持其營養成分并能長久保存，高效、適用、節能、環保的干燥技術非常重要。
　　
　　目前，國內外農產品干燥應用^廣泛的主要包括熱風干燥、冷凍干燥、熱泵干燥及微波干燥等。眾所周知，干燥方式與工藝對產品的性能、形態、質量以及過程的能耗等都具有直接的影響，不同干燥方式都有其優勢和不足。由于農產品物料的多樣性及其性質的復雜性，單一形式的干燥技術往往很難滿足^終產品的質量要求，因此，在不斷完善各種干燥技術自身技術方法和設備的同時，根據物料的特點，將兩種或兩種以上的干燥方法聯合優勢互補，分階段或同時進行聯合干燥已經成為一大趨勢。
　　
　　聯合干燥能夠較好地控制整個干燥過程，可提高干燥效率、改善產品質量、節約能源成本，尤其適用于農產品中的一些對熱敏感、易氧化的物料。目前，針對農產品的聯合干燥技術，國內外已經做了大量的研究工作，多是采用現有的、常見的干燥技術進行組合搭配，集中于聯合干燥技術對物料特性的變化、技術組合的順序、轉換點含水率及^佳工藝參數等。